海老坂武『海老坂武のかんたんフランス料理──シングルライフ、84歳のおもてなし』刊行のごあいさつ

　 　快著『シングル・ライフ』の大ヒットから33年──。 　フランス文学者・海老坂武さんは、80代なかばに達した現在も、シングルライフを続けています。 　サルトルの翻訳や自身の原稿書きを毎日こつこつ続け、たまに友人達を自宅に招いて料理をふるまって語らう、という暮らしぶり。 　お料理は、レパートリーになりますか？　とうかがうと 　「手軽にできるものが残っていくよね」 　と、力の抜けたお答えでした。 　それならわたしたちにもぴったりだ！　と、海老坂さんに料理指南をお願いしました。 　買い物にも同行しながら、昼・夕・昼・夕の計４コース。いずれもフランス料理の基本形、前菜と主菜の組み合わせで成っています。食材も、スーパーマーケットなどでかんたんに手に入るものばかりです。 　食卓での話題は、海老坂さんが半世紀近く翻訳に取り組んで、いよいよ最終巻の刊行が近づくサルトル晩年の長大なフローベール論『家の馬鹿息子』など、フランス文学の話。40日にわたる船旅で渡航した1960年代のフランス留学の話。俊足の遊撃手として活躍した東大野球部時代の話。いまも一人旅やテニス教室通いを続けている話……。 　と、エスプリ豊かに、とどまるところを知りません。 　料理法については、レシピと写真でわかりやすくガイド。 　まさに料理は人生の最重要な部分なり、と実感させてくれる「究極のかんたんお料理本」。 　老いも若きも、男性も女性も、ぜひとも、この一冊を手に取って、厨房にお立ちになってくださいませ。

2019年皐月

編集グループSURE（代表・北沢街子）

本書のおもな料理

Hors d'oeuvre 前菜

Salade de couscous クスクスサラダ

Carottes rapées ニンジンサラダ

Gratin dauphinois じゃがいもグラタン

Poivrons rouges à la maison パプリカのオーブン焼き

Ratatouille ラタトゥイユ

Asperge à la sauce avocade アスパラ　アボカドソース

Poissons 魚料理

Dorade à la sauce beurre blanc タイのソース・ブラン

Lieu noir à la sauce béchamel タラのベシャメルソースグラタン

Seiches à la sauce italienne イカのイタリアンソース

Viandes 肉料理

Terrine de porc à la maison 豚肉のテリーヌ

Potée ポテ

Joue de bœuf à la sauce bordelaise 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

Dessert デザート

Crèpe au miel はちみつクレープ

★オンラインショップへ★

クレジットカード／銀行振込／コンビニ決済／あと払い（ペイディ）／PayPal／キャリア決済／楽天ペイ／PayPay残高 がご利用になれます